Gurkensalat orientalisch mit Zatar oder Zaatar?

Und neu in der Serie „Was ich so tolles in Kochbüchern finde“: ein ebenso leckerer wie simpler Gurken-salat. 

Zuerst wollte ich Euch dieses Rezept gar nicht vorstellen, weil es so einfach ist. Aber ich als Super-Gurken Fan habe es natürlich ausprobiert und dann musste es einfach hier her. Gurke, Feta, Olivenöl und Zitrone soweit nicht sehr aufregend aber die Gewürzmischung macht’s dann einfach doch hmmmmmmmm….

Ob sie nun Zaatar, za'tar, zatar, zatr, zattr, zahatar, zaktar oder satar heißt ist mir eigentlich total Wurst, auf jeden Fall ein Zugewinn.  Selbstverständlich gibt es mehr als nur ein Rezept für die Gewürzmischung. Dieses hier finde ich toll … oder was sagt ihr?

MAROKANISCHER  GURKENSALAT aus „Spécial Maroc“

Zubereitung: 15 Minuten | Für 2 Personen

Was man braucht:
5 kleine Gurken
100g Feta
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
3 TL Zatar (Gewürzmischung)
Frische Minze


Zatar einfach selbstgemacht:
Die Gewürzmischung kann man in jedem orientalischen Supermarkt kaufen oder einfach selber machen. Dazu braucht man je einen Teelöffel Oregano, Sumach oder Sumak, Kreuzkümmel, geröstete Sesamkörner, Salz und Pfeffer. Alles in eine Gewürzmühle, Mörser oder Mixer geben und zu einem Pulver verarbeiten.

Und so geht’s:
1. Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Minze fein hacken und mit dem zerkrümelten Feta mischen.  Auf den Gurkenscheiben verteilen.
3. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Zatar würzen und genießen.

Ich bin wieder da ... und hab` Muffins dabei

Ups, das war jetzt doch ein wenig länger als geplant.

Zuerst habe ich mich 4 Wochen im Süden Indiens herumgetrieben, tolle Tempel und Märkte besucht,  mit Wellen gekämpft, die Backwaters durchquert, viel gelesen und natürlich lecker gegessen. Fotos kommen selbstverständlich sobald ich die 1500 Stück auf ein zumutbares Maß gekürzt habe.

Danach hat mich leider die Grippe mit voller Kraft erwischt. Und da ich nicht als erstes Rezept im neuen Jahr einen Thymian-Ingwer-Tee mit Euch teilen wollte, hat es ein wenig länger gedauert.
Aber nun: der Appetit ist zurück und ich am Herd und die Muffins auf dem Tisch.
Super einfach zu machen, lecker und mit :) Garantie.

APFEL STREUSEL MUFFIN

Zubereitung: 45 Minuten | Für 9 Muffins

Was man braucht:
150g Mehl
1 TL Backpulver
100g brauner Zucker
100ml Milch
50g geschmolzene Butter
1 kleines Ei
2 mittelgroße Äpfel  (leicht säuerliche sind am besten)
Schalenabrieb einer halben Zitrone
eine Prise Salz

Und so geht’s:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Muffin-Formen vorbereiten.
2. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker mischen. Das Ei aufschlagen, verquirlen und gemeinsam mit der Milch in die Schüssel geben. Alles gut durchmischen und anschließend die Apfelstücke und Zitronenschale dazugeben.
4. Die Butter in einem Topf schmelzen. Darauf achten, dass sie nicht zu warm wird. In den Teig einarbeiten.
5. Die Muffin-Formen zu 2/3 mit dem Teig füllen. Die Streusel darauf verteilen und für 25 Minuten ab in den Ofen.